L'absence de jardins pour les hôtels de la première catégorie ne tient qu'à l'état actuel de ces édifices dont les espaces libres ont pour la plupart été recouverts par des constructions ajoutées au fil des siècles. Peut-être est-ce pour cela qu'ils tiennent une place centrale dans les tableaux 2 et 3 avec des surfaces assez moyennes.